林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、独特のぬめりがクセになる「モロヘイヤ」をご紹介します。

【放送内容】
モロヘイヤは主に6月から9月が旬で、他の緑黄色野菜と比較しても、とても栄養価が高いことが特徴です。
沖縄県の糸満市では、高温多湿な気候を生かしたある方法でモロヘイヤを1年中栽培できるようになりました。その方法とは、モロヘイヤの特性を利用したものです。
実はモロヘイヤは、花が咲いてしまうと葉や茎が固くなり出荷することができません。日照時間が短くなると開花が進む性質を持っているため、花を咲かせないために、夜中にライトを当て続けることをしました。こうすることで夏の日照時間を再現し、冬でも安定して栽培することが可能となりました。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2020年1月13日（月） 22：09～22：15
関西テレビ（関西ローカル）：2020年1月15日（水） 22：48～22：54
BSフジ（全国放送）：2020年1月22日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html