(7)ひと手間で大変身 鶏肉・卵

すぐに試してみたくなる意外な食材の下ごしらえ方法のオンパレード。
ひと手間で味がアップ、捨てていたアレが絶品に。
など食物学の専門家と料理人が教える驚きの技の数々。

今回は鶏肉・卵。
濃厚目玉焼きを作るのに使うのはなんとザル！
トロットロの料亭風煮卵とは？
酢を使って鶏肉をおいしく、しかもカルシウムたっぷりで食べる術。
パサつく鶏むね肉をある液体につけてから焼くと、しっとりと。
今回も驚きの食材術が満載！

【放送日時】
NHK Eテレ：2025年5月12日（月）21：30～22：00
NHK Eテレ：2025年5月19日（月）12：15〜12：45（再放送）

【番組HP】
https://www.nhk.jp/p/asukaratsukaeru/ts/L11V2XXVGQ/episode/te/LN5YM336QX/