“林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回はツルツルプリプリの食感が楽しい「じゅんさい」の知られざる秘密に迫ります！

【放送内容】
今回のテーマは秋田県三種町が日本一の生産量を誇る「じゅんさい」です。
じゅんさいは淡水の沼に生息し、水面に葉を浮かべる水草の一種です。
収穫時期は4月下旬から9月の上旬まで。
暑い夏に、あの冷たくて、ツルツルプルプルした食感のじゅんさいを食べるのは格別です。
多くは水煮にされたものが流通していますが、最近では新たな保存法の開発により、年間を通じて、生に近い状態のものを食べることが出来るようになりました。
あまり見ることが出来ない収穫の様子から、特許技術が用いられているという保存の現場までをご紹介します。

【放送日時】
フジテレビ(関東ローカル)：6月10日(月) 21:54～22:00
BSフジ(全国放送)：6月19日(水) 22:55～23:00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html