（2）秒で激変！淡い野菜
すぐに試してみたくなる意外な食材の下ごしらえ方法のオンパレード。
ひと手間で味がアップ、捨てていたアレが絶品に。
など食物学の専門家と料理人が教える驚きの技の数々。
今回は緑黄色野菜以外のものをとりあげる。
白菜をきれいに真っ二つにする技、
油を吸いがちなナスはひと工夫で油を吸わずヘルシーに。
きゅうりは冷凍でおいしくなる。
さらに低温でゆでてもおいしくなる。驚きの技のオンパレード！
【放送日時】
NHK Eテレ：2025年4月7日（月） 21：30～22：00
NHK Eテレ：2025年4月14日（月）12：15〜12：45（再放送）