林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、埼玉県深谷市のブランド野菜「深谷ねぎ」を紹介します。

【放送内容】
埼玉県深谷市。利根川と荒川が流れる肥沃なこの土地で、「深谷ねぎ」が栽培されています。深谷市では、明治30年頃からネギの栽培を開始し、今では全国トップクラスの産地に成長しました。本格的な寒さを迎える12月頃から出荷が始まる「秋冬ネギ」は、メロンに匹敵するほど甘みを増し、やわらかいのが特徴です。そんな深谷ねぎは、同じ場所で毎年違った作物を順番に栽培する「輪作」という栽培方法で作られています。輪作で土壌の環境も変わることから、同じものを作り続ける連作と違い、土壌消毒をする必要がなくなるそうです。しかし、毎年畑を変えて栽培しているため手間を要します。このような手間をかけることによって、甘くて柔らかい深谷ねぎが出来上がっているのです。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2023年2月13日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2023年2月15日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2023年2月22日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html