林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、高知県の『しょうが』を紹介します。

【放送内容】
日本3大清流のひとつといわれる四万十川。その中流に位置する四万十町は、全国でもトップクラスの出荷量を誇る『しょうが』の名産地です。そんな高知のしょうがは、土壌の水分をたっぷり蓄え、ふっくらとした大きさが特徴です。とれたてのしょうがは、肌が白く、爽やかな香りが畑一面に立ち込めます。収穫されたしょうがは、その後予冷庫へ運び、２か月以上保存します。そうすることによって、しょうがが脱水され成分が変化し、辛味がさらに増してより美味しくなるのです。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2023年1月16日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2023年1月18日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2023年1月25日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html