林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、芳醇な香りが特徴、山形の「ラ・フランス」を紹介します。

【放送内容】
山形県上山市で栽培されている、ラ・フランス。日本では最も多く作られている西洋なしの品種ですが、本場フランスでは手間がかかることからほぼ栽培されていません。
そんな中、上山市では手間暇を惜しまないこだわりの栽培が行われています。
それは「平棚仕立て」という栽培方法です。果実のひとつひとつにまんべんなく太陽の光を浴びさせるため、天井に針金で作った棚にラ・フランスの枝を1本1本丁寧に導いていきます。こうすることで、大玉で食味の良いラ・フランスができるのです。また、収穫後はすぐに出荷せず冷蔵庫で1週間ほど予冷処理を行い、追熟が進みやすくなるよう工夫しています。より甘く濃厚なラ・フランスが、こうして私たちの食卓に届けられます。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2022年11月28日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2022年11月30日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2022年12月7日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html