林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、固めの食感と四角い形が特徴の「次郎柿」を紹介します。

【放送内容】
愛知県豊橋市は、「次郎柿」の生産量がトップクラスです。山裾に広がるこの地域では、昼と夜で寒暖差があるため、実のしまった甘くておいしい次郎柿が育ちます。また、大きく立派な実がつくため、次郎柿の木は丁寧に1本1本枝吊りを行い、栽培しています。収穫のタイミングを見極めるポイントは、実の色付きです。次郎柿は、最低温度がある程度下がらないと着色が進まないため、冷房を使って寒暖差を作り出すことによって、中身までしっかりと橙色に染まります。こうして、おいしい次郎柿を実らせることができるのです。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2022年10月31日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2022年11月2日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2022年11月9日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html