林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、「レタス」を紹介します。

【放送内容】
八ヶ岳の麓、標高1000m以上の高原地帯で栽培している「レタス」。標高の高い冷涼な気候を活かして「太陽に一番近い野菜たち」というキャッチコピーをつけて栽培されています。レタスは温度変化に敏感です。そんなレタスを育てるのに欠かせないのが「マルチシート」です。寒い時期は黒いシート、暑い時期は白いシートと、使いわけて温度管理をしています。収穫したレタスは全て根本を上に向けて並べられます。レタスは、切り口から白い乳液が出てくるため、そのまま時間が経つと、その部分が変色してしまいます。そのため、切り口部分を洗浄してから出荷するようにしています。汚れなども含めて綺麗に水で洗い流すことで、少しでも鮮度を保ち出荷できるようにしているのです。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2022年8月8日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2022年8月10日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2022年8月7日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html