林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、「えだまめ」を紹介します。

【放送内容】
群馬県太田市新田。この地では標高による気温差を活かしながらえだまめを栽培しています。ここで栽培されているえだまめは、甘みが強く実が太りやすいのが特徴で、収穫の際は機械を使わず株ごと抜いています。この方法にたどり着いたのは、生産者自身が試行錯誤しながら様々な方法を実践し、えだまめの鮮度を落とさないよう工夫しているからです。また、鮮度を保つために、サヤを傷つけないよう気を付けています。さらに収穫後は、水で優しく汚れを洗い落とし、しっかりと乾燥させることで傷みを防いでいます。地域で協力することで品質管理を徹底しています。サヤなどに傷みがないか、しっかり乾燥しているかを厳しくチェックしてから出荷されているのです

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2022年7月18日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2022年7月20日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2022年7月27日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html