林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、「鳥取和牛」を紹介します。

【放送内容】
鳥取県・倉吉地区。ここで畜産される「鳥取和牛」は、サシと言われる脂肪部分だけでなく、赤身も美味しいのが特徴です。全国の優秀な和牛を集めて、日本一を競う大会で一等賞を獲得したこともある質の良い和牛である鳥取和牛の赤身を美味しくするために重要なのが、牛へのストレスを減らすこと。そのために、1頭ずつ牛の状態に合わせて飼育管理を行うよう心がけています。生産者がエサを食べる量を把握し、エサが残っている場合や足りない場合など、それぞれにあわせてエサを適量与えます。また牛の育つ環境面での変化も少なく済むよう配慮しています。子牛の頃から一貫したリラックスできる環境の中で、質の良い和牛が育てられ、私たちの食卓に届けられているのです。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2022年7月4日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2022年7月6日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2022年7月13日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html