林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、「すいか」を紹介します。

【放送内容】
熊本県北部にある鹿本地域。3月から6月の春から初夏にかけて旬をむかえる「鹿本のすいか」は糖度が高くまろやかな味が特徴です。すいかの収穫時期を最終的に判断するのは、叩いた時の音です。実はこの作業は、出荷時にも機械で行っています。すいかを叩いた時に出る音波で、中身に空洞がないかを測定することができます。また、身がしっかり詰まったすいかを栽培するためには、温度管理が重要です。見た目はもちろん、中身の成長も予測しながら調節しています。さらに、特に神経を注いで行っているのが「水やり」です。交配してから収穫まで40～50日かかり、前半の約20日間は水をかけ、後半の約30日間は水をかけないなど、木や葉の状態を見て、すいかがその日に欲しがっている分だけを与えています。そうした徹底した管理によって、ジューシーで甘い高品質な「すいか」が出来るのです。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2022年6月13日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2022年6月15日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2022年6月22日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html