林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、日本の食卓になじみの深いスパイス『わさび』を紹介します。

【放送内容】
東京の奥多摩わさびは、かつて徳川幕府に献上された名産品です。他の農作物と比べて栽培が難しい「わさび」。奥多摩わさびは、奥深い山間で育てられています。その理由は「きれいな水」と「光」。澄んだ水により辛味成分を流すことで根茎と言われる部分が太くなり、さらに栽培に必要な30％の光の条件も満たす数少ない立地が奥多摩なのです。また、わさび田の「石垣」は全て手作業で積んでいます。中には、石で作られた畝もあり、水量の調整や風を避けた寒さ対策にも役立ちます。こうして栽培される「奥多摩わさび」。現在では、わさびの中でもとても希少なものとなっています。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2022年4月18日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2022年4月20日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2022年4月27日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html