林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、私たちの食卓になじみ深い『みず菜』を紹介します。

【放送内容】
琵琶湖に次ぐ面積を誇る霞ヶ浦。その霞ヶ浦に面しているのが茨城県行方市。この地では「みず菜」が盛んに栽培されています。一年中出回っているみず菜ですが、実は冬から春にかけてが旬。行方では「若採り」と言い、若い段階で収穫をすることで、サラダとしても食べやすくなるように心掛けています。さらに、みず菜の生産において一番苦労するのは温度管理です。春夏秋冬、その季節によってハウス内の状況が大きく変化するため、細心の注意を払い管理を行っています。こうしてつくられた「みず菜」は、元日を除く364日、鮮度を保ちながら市場へと出荷されます。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2022年4月11日（月） 22：24～22：30
関西テレビ（関西ローカル）：2022年4月13日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2022年4月20日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html