林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、幻のじゃがいもと呼ばれる「インカのめざめ」を紹介します。

【放送内容】
生産量が少なく貴重な品種で、濃厚且つ強い甘みがあるのが特長の「インカのめざめ」。
岐阜県・岐南町（ぎなんちょう）で生産されているものは、糖度が16度もあり、メロンに匹敵するほどの甘さです。甘さを作るために必要なのが「超低温熟成」。収穫後に、凍らせずに保存できる特殊な冷蔵庫に6か月ほどじゃがいもを入れ、鮮度を保ったまま熟成させます。熟成させることで、甘いスイーツのようなじゃがいもになり、私たちの食卓に届けられます。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2022年2月7日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2022年2月10日（木） 21：48～21：54
BSフジ（全国放送）：2022年2月16日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html