林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、福岡県の伝統野菜のひとつ「かつお菜」を紹介します。

【放送内容】
九州の大都市、福岡県。福岡で、正月の野菜といえば『かつお菜』。旨味を多く含み、カツオ出汁がなくても料理が美味しくなる事から「かつお菜」と呼ばれており、　郷土料理の『博多雑煮』には欠かせません。ほうれん草などの青菜は、株ごとに収穫することが多いですが『かつお菜』は大きく成長した下葉を一枚一枚手作業でとっていくため、その分労力と時間がかかります。また出荷する際も、水で丁寧に手洗いし袋に2枚ずつ入れていくなど工程のすべてが手作業で行われます。手間のかかる伝統野菜『かつお菜』、地元の子どもたちにもっと知ってもらおうと学校給食にも使われています。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2021年12月27日（月） 23：03～23：09
関西テレビ（関西ローカル）：2021年12月29日（水） 23：03～23：09
BSフジ（全国放送）：2022年1月5日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html