林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回はプチプチした食感で畑のキャビアとも言われる食材「とんぶり」を紹介します。

【放送内容】
秋田県の北部にある、大館市。この地域で9月ごろから始まるのがとんぶりの収穫です。約半年、手間暇をかけて収穫までたどりつきます。しかし生産者の仕事はここで終わりません。出荷のために欠かせないのが「加工作業」です。皮をうまく剥けないと綺麗な実が出てこないため、水を何回も捨てて皮を除去します。この重要な工程は企業秘密。生産者だけが受け継ぐ「秘伝」なんだそう。そんな「とんぶり」は、地域に根差した食材として2017年には国際的にも認められている地理的表示GIマークを取得し、今では海外にも輸出されるほど注目されています。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2021年12月13日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2021年12月15日（水） 22：48～22：54
BSフジ（全国放送）：2021年12月22日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html