CN-INTERVOICE

2021年12月13日(月) 21:54~22:00放送
「四季彩キッチン」(フジテレビ・関東ローカル)

2021年12月8日

林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション!
今回はプチプチした食感で畑のキャビアとも言われる食材「とんぶり」を紹介します。

【放送内容】
秋田県の北部にある、大館市。この地域で9月ごろから始まるのがとんぶりの収穫です。約半年、手間暇をかけて収穫までたどりつきます。しかし生産者の仕事はここで終わりません。出荷のために欠かせないのが「加工作業」です。皮をうまく剥けないと綺麗な実が出てこないため、水を何回も捨てて皮を除去します。この重要な工程は企業秘密。生産者だけが受け継ぐ「秘伝」なんだそう。そんな「とんぶり」は、地域に根差した食材として2017年には国際的にも認められている地理的表示GIマークを取得し、今では海外にも輸出されるほど注目されています。

【放送日時】
フジテレビ(関東ローカル):2021年12月13日(月) 21:54~22:00
関西テレビ(関西ローカル):2021年12月15日(水) 22:48~22:54
BSフジ(全国放送):2021年12月22日(水)22:55~23:00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html