林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は漢方では山の薬と書いて山薬（さんやく）と呼ばれる「山の芋」を紹介します。

【放送内容】
岡山県の北部にある真庭市。『日本百景』や『日本の滝百選』にも選ばれた神庭（かんば）の滝などがある自然豊かな地域。今回紹介するのは、この地で生産されている『幻のやまのいも』と呼ばれる『銀沫（ぎんしぶき）』です。形やすりおろした時の色が、神庭の滝の飛沫に似ているといわれ、その名がつけられました。毎年試行錯誤の繰り返しで生産量が大きく伸びないと言われています。苦労して栽培した銀沫はすり鉢をひっくり返しても落ちないほどの強い粘りが特徴でファンも年々増加しています。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2021年12月6日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2021年12月8日（水） 23：03～23：09
BSフジ（全国放送）：2021年12月15日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html