林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は食物繊維とビタミンCが豊富な「さつまいも」を紹介します。

【放送内容】
埼玉県三芳町では「富の川越いも」と呼ばれるさつまいもが栽培されています。ここでの土づくりには「落ち葉」を使用しています。畑に水が溜まるとさつまいもにはよくないため、落ち葉によって水はけをよくしています。この落ち葉を使った栽培は江戸時代から始まっています。畑の横に林を作り出し、そこで得た落ち葉を利用しようと考えたのです。さらに、林は防風林として、土が飛ばされるのを防ぐ役目も果たしています。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2021年11月1日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2021年11月3日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2021年11月10日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html