林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、種がなく皮ごと食べられる「シャインマスカット」を紹介します。

【放送内容】
江戸時代から様々なフルーツを栽培してきたフルーツ王国、山梨県山梨市。山梨県で生産される「シャインマスカット」は他の地域と違い、甘味があり、酸味が少ないのが特徴。甘いマスカットを作るためには、出荷されるまでに、数々の選別が行われています。開花初期には枝についている房を1つのみ残し、実がなる頃は大きくなりそうな実のみ残します。さらに、収穫時期になると色はカラーチャートで、糖度計は甘さを計測し基準を満たしたものだけを採っています。このように数々の選別を乗り越えてきたマスカットは甘く、玉張りも良いものとなって皆さんの食卓に届くのです。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2021年10月11日（月） 22：09～22：15
関西テレビ（関西ローカル）：2021年10月13日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2021年10月20日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html