林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、栄養豊富で一年中食べられる「えのきたけ」紹介します。

【放送内容】
長野県・長野市は、えのきたけを古くから栽培しています。
えのきたけを生産するために大切なのは、成長に合わせた細かい気配り。えのきたけは、温度・湿度を厳しく管理された部屋で栽培されています。しかし、そのまま育てると、1株の中で、成長にバラつきが出てしまい、先細りしたえのきたけになってしまうのだとか。
そこで、光を当てることによって、大きくなりすぎたものの成長を少し止め、小さいものをできるだけ大きくして、揃えます。 さらに、光によって縦の成長を抑制することで、茎を横に太らせることができます。こうして毎日成長度合いを観察して育てることで、歯応えが良い、高品質なえのきたけが出来上がるのです。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2021年10月4日（月） 22：24～22：30
関西テレビ（関西ローカル）：2021年10月6日（水） 22：48～22：54
BSフジ（全国放送）：2021年10月13日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html