林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、世界3台穀物の一つと称される食材、『とうもろこし』を紹介します。

【放送内容】
「とうもろこし」の生産量、日本一を誇る北海道芽室町。ここは日中と夜の気温差が大きい地域です。気温の高い日中に糖分を作り、涼しくなるとそれを蓄える「とうもろこし」は、この温度変化により甘さを生み出します。生産者は、そんな「とうもろこし」の甘さを、早朝から始まる収穫で逃さないようにしています。早朝はまだ気温が低いため、夜に蓄えた糖分が成長に使われず、一番甘い状態で実の中にあるのです。
また「とうもろこし」は、機械での収穫は難しく一本一本手摘みをするため、それも早朝からの作業の理由になっています。「とうもろこし」の甘みには、こうした生産者の努力が詰まっています。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2021年9月20日（月） 23：28～23：34
関西テレビ（関西ローカル）：2021年9月22日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2021年9月29日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html