林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、大豆を完熟しないうちに収穫した、栄養満点の「枝豆」を紹介します。

【放送内容】
新潟県白根地区。日照時間が長く、豊富な水と、良い土壌に恵まれたこの場所では甘みとうまみが強い枝豆が育ちます。収穫は早朝5時からと早く、枝豆の鮮度が落ちないよう機械を使って手早く収穫していきます。未熟豆として収穫する枝豆は、その収穫のタイミングも大きなポイント。実が全て膨らむと採り遅れになってしまうため、成長の度合いを見極めることが重要です。また、新潟の枝豆はその時期に合った品種を選定し、それぞれの品種をリレーしながら栽培しています。そうすることで様々な品種の枝豆を初夏から秋にかけて長く楽しむことができます。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2021年8月23日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2021年8月25日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2021年9月1日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html