林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、茶の湯文化の礎となる「宇治茶」を紹介します。

【放送内容】
京都府宇治市は、鎌倉時代に明恵上人が宇治茶栽培を広めたと言われる地域です。お茶は日陰で作るとおいしいことから、宇治市では、完全に茶樹を覆う「本簾覆い下栽培」を行っています。日光を遮ることで渋みが少なく、うまみの多いお茶になるのです。摘み取った茶葉は蒸して、焙炉の上で乾燥させながら丁寧に手で揉みます。この「宇治茶手揉み製法」により、色艶が美しく、豊かな香りになります。こうした、伝統的な栽培方法、製茶技術を守り続けることによって、昔から現代に至るまで変わらぬ「おいしいお茶」を楽しむことができるのです。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2021年5月31日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2021年6月2日（水） 22：48～22：54
BSフジ（全国放送）：2021年6月9日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html