林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、栄養たっぷりの野菜「ブロッコリー」を紹介します。

【放送内容】
自然豊かな大山の北東に位置する鳥取県・琴浦町（ことうらちょう）。ここでは、大山の火山灰でできた黒ボク土でブロッコリーを栽培しています。黒ボク土は栄養があり水はけが良いため栽培に最適で、食べ応えのあるブロッコリーに育ちます。また、ここでは1年中ブロッコリーを消費者に届けるため、周年栽培に取り組んでいます。収穫時に気をつけているのは日中の気温です。気温が高い時に収穫すると鮮度が落ちるため、涼しい時間に採るようにしています。収穫後はすぐに水をかけて予冷庫に保存し、フレーク状の氷を詰めて出荷しています。そうすることで、安定的に鮮度の良いブロッコリーが全国へ届けられるのです。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2021年5月24日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2021年5月26日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2021年6月2日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html