林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、春の七草に数えられ、お鍋でも人気の高い『せり』を紹介します。

【放送内容】
湿地や水辺に自生している「せり」の収穫は、寒い時期に腰まで水に浸り、根から引き抜いて行います。しかし、大分県では、多くが水耕栽培で生産されています。水耕栽培で育てたせりは、土で育てたものよりもアクやえぐみが少なくなります。そのため、爽やかな香りが特徴です。この栽培方法で欠かせないのが、良質な「水」です。大分を代表する河川である大野川からの水を使用しています。現在では、一年中出荷できる安定した生産技術によって、一大産地となっています。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2021年4月26日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2021年4月28日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2021年5月5日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html