林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、楽器にその形が似ていることから名付けられたと言われる「びわ」を紹介します。

【放送内容】
全国に出荷されている「びわ」の約4分の1を生産している、長崎県。
冬に実を付けるびわは、露地では低温により実の成長が悪くなることがあります。そのため長崎市では、近年ハウス栽培にも力を入れています。ハウスで栽培されたびわは露地栽培のものより果肉が柔らかくなると言われています。しかし、柔らかい分、傷がつきやすくなるので、1房1房袋掛けをして収穫まで大切に育てていきます。またびわは湿気に弱く、湿度管理が欠かせません。収穫の際は、1つ1つ袋をあけ、着色の良いものから採っていきます。デリケートな果実で手間はかかりますが、その分より柔らかく、みずみずしい「びわ」が全国へ届けられていくのです。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2021年3月29日（月） 22：54～23：00
関西テレビ（関西ローカル）：2021年3月31日（水） 22：48～22：54
BSフジ（全国放送）：2021年4月7日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html