林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、さまざまな調理法で楽しめる「長芋」を紹介します。

【放送内容】
青森県で特に多く生産されている「長芋」。
長芋は、古くから“山のうなぎ”と言われるほど栄養価が高く、スタミナ食材とされています。長芋の栽培に欠かせないのが“土づくり”。1m10cmほどまで機械で深く耕し、種芋を植え付けます。するとその柔らかい土で長芋が丸く長く育つのです。さらに“排水対策”も重要です。長芋は、水分が多い方へ伸びていくため、土の水分量に偏りがあると曲がってしまいます。そこで種を植えた後に、土をかぶせて畝を高くすることで、水はけを良くします。そうすることで、長芋は、まっすぐに育つことができます。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2021年1月18日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2021年1月20日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2021年1月27日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html