林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、葉もの野菜の中で、最も消費量が多い「キャベツ」を紹介します。

【放送内容】
島根県にある中海に面する干拓地では、秋から冬にかけてキャベツが栽培されています。
ここで採れる冬キャベツの特徴は、ずっしりと重たい「玉」にあります。実がぎっしり詰まっているのです。特に寒暖差が激しい地域に育つことで、一気に玉がしまるといいます。さらに、キャベツは雪をかぶることで甘みが増し、美味しくなります。また冬キャベツは春キャベツに比べ、熱を加えても実が崩れず、煮物料理などに最適です。寒さが一層際立つこの時期に欠かせない食材です。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2020年12月28日（月） 22：48～22：54
関西テレビ（関西ローカル）：2020年12月30日（水） 23：28～23：34
BSフジ（全国放送）：2021年1月6日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html