CN-INTERVOICE

2020年12月28日(月) 22:48~22:54放送
「四季彩キッチン」(フジテレビ・関東ローカル)

2020年12月24日

林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション!
今回は、葉もの野菜の中で、最も消費量が多い「キャベツ」を紹介します。

【放送内容】
島根県にある中海に面する干拓地では、秋から冬にかけてキャベツが栽培されています。
ここで採れる冬キャベツの特徴は、ずっしりと重たい「玉」にあります。実がぎっしり詰まっているのです。特に寒暖差が激しい地域に育つことで、一気に玉がしまるといいます。さらに、キャベツは雪をかぶることで甘みが増し、美味しくなります。また冬キャベツは春キャベツに比べ、熱を加えても実が崩れず、煮物料理などに最適です。寒さが一層際立つこの時期に欠かせない食材です。

【放送日時】
フジテレビ(関東ローカル):2020年12月28日(月) 22:48~22:54
関西テレビ(関西ローカル):2020年12月30日(水) 23:28~23:34
BSフジ(全国放送):2021年1月6日(水)22:55~23:00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html