林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、収穫の最盛期を迎えている「さつまいも」を紹介します。

【放送内容】
阿蘇山のふもとに位置する、熊本県大津町（おおづまち）。
この地域は、さつまいもの栽培に適した“火山灰土壌”。通気性や排水性などに優れていて、さつまいもの生産量は県内一を誇っています。さつまいもはビタミン・ミネラル・食物繊維がバランス良く含まれていることから、ご飯と野菜の栄養を併せ持つ“準完全食”とも言われています。大津町では、収穫後のさつまいもを、定温管理ができる貯蔵庫に1ヶ月以上寝かせてから出荷します。そうすることでさつまいものデンプンが糖に変わり、甘みが強くなるのです。この一手間を加えることで、甘くて美味しいさつまいもが1年中皆さんの食卓に届けられているのです。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2020年11月30日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2020年12月2日（水） 23：28～23：34
BSフジ（全国放送）：2020年12月9日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html