林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、鍋に欠かせない山の恵み、「しいたけ」を紹介します。

【放送内容】
しいたけの一大産地、秋田県横手市。
横手市のしいたけは肉厚で食べ応えがあるのが特徴。そのほとんどが菌床栽培によって作られています。屋内で行う菌床栽培は労力が軽減でき収量も多く、安定した出荷が見込めます。1つの菌床ブロックから半年で10回近く収穫することができます。培養する際に特に重要なのが「湿度」。「水を含みすぎても、乾きすぎてもダメ」という条件をクリアするために、床に水を撒いたり、加湿器を回したりして日々調整を繰り返しています。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2020年11月16日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2020年11月18日（水） 22：48～22：54
BSフジ（全国放送）：2020年11月25日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html