林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、家庭料理の定番食材「じゃがいも」を紹介します。

【放送内容】
じゃがいもの一大産地、北海道北見地区。
この地域では主に男爵、とうや、スノーマーチという品種が栽培されています。じゃがいもの収穫は、ポテトハーベスターという農業機械を使って行います。ただ収穫するだけではなく、数人が乗り込み、収穫したそばから選別が行われます。収穫されたじゃがいもは、共同選果場へと運ばれ、さらに厳しい選別が行われます。じゃがいもは生育中、どうしても中が空洞になるものが出来てしまうため、選果場で厳しくふるいにかけます。そうして、高品質なじゃがいもが出荷できるのです。また、北見地区では平成21年から「近赤外線センサー」を導入。外見だけでは分からない内部の空洞や傷みの検査も行っています。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2020年10月19日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2020年10月21日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2020年10月28日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html