林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、葉物野菜の少なくなる夏は特に重宝される「つるむらさき」を紹介します。

【放送内容】
宮城県仙台市では、葉物野菜の生産に力を入れています。
味噌汁やおひたしに使われる「つるむらさき」もその一つです。葉がみずみずしく肉厚なものが美味しい「つるむらさき」とされています。収穫は丁寧に手作業で行います。その際に重要なのが、茎から出る葉のつけ根にある「わき芽」を残すこと。このわき芽を残すことで、それが何度も育ち、長く収穫することができるのです。また、畝（うね）に覆いをかけることにより、乾燥を防ぎ、土の中の温度を上昇させることができます。こうすることで、熱帯地域生まれの「つるむらさき」がぐんぐん育つのです。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2020年8月24日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2020年8月26日（水） 23：09～23：15
BSフジ（全国放送）：2020年9月2日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html