林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、夏野菜の定番「とうもろこし」をご紹介します。

【放送内容】
赤城山の南に位置する、群馬県伊勢崎市では「とうもろこし」の生産が盛んです。
とうもろこしは、冷え込んだ夜の間に糖分を蓄えるため、早朝に収穫したものは甘みが強くなります。収穫の目印は「とうもろこし」の先端にある絹糸（けんし）と呼ばれるひげの色。1本1本が実の1粒1粒に繋がっていて、色が茶色に変わると収穫の合図です。また、鮮度を保つカギは“低温”を維持すること。とうもろこしは温度の上昇とともに甘みが減ってしまうため、収穫後すぐに真空冷却装置でおよそ4度まで下げ、低温のまま涼しい場所で保存します。そうすることにより、甘くて高品質な状態を保ったものが市場や店舗に届けられるのです。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2020年7月20日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2020年7月22日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2020年7月29日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html