林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、夏を代表する薬味として親しまれている「みょうが」をご紹介します。

【放送内容】
冷奴やおひたしの薬味として活躍する「みょうが」。
普段私たちが食べているのは「花みょうが」と呼ばれる花の蕾の部分で、地中を伸びる茎の先端に生えているものです。高知県産の「みょうが」は、色づきが鮮やかなのが特徴で、栽培中の「光」をコントロールすることで、美しいピンク色に仕上げています。さらに、もう一つの特徴は年間を通じて栽培ができること。しかしその技術は、門外不出。栽培方法はなかなか知ることができません。
今回は、香りが強く薬味に使われることが多いみょうがをメインの食材として使った、夏バテ予防に最適な一品を料理研究家・野菜ソムリエのsachiさんが紹介します。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2020年7月13日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2020年7月15日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2020年7月22日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html