林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、高い栄養価と、シャキシャキの食感が魅力の「おかひじき」をご紹介します。

【放送内容】
山形県の伝統野菜、「おかひじき」。
もともとは海岸の砂地に自生する野草で、形が海草の「ひじき」に似ていることからその名が付いたと言われています。他の食材とも合わせやすい「おかひじき」はβカロテンが豊富です。βカロテンは免疫細胞を強化するのに欠かせない栄養素のひとつで、油と一緒に調理することで体に吸収されやすくなると言われています。
今回は、料理研究家の井澤由美子さんが美味しい「おかひじき」の食べ方を紹介します。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2020年5月25日（月） 21：54～22：00
関西テレビ（関西ローカル）：2020年5月27日（水） 21：54～22：00
BSフジ（全国放送）：2020年6月3日（水）22：55～23：00

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html