林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション！
今回は、シャキシャキとした食感と春らしい香りが特徴の「うど」を紹介します。

【放送内容】
今回紹介するのは、シャキシャキとした食感と、春らしい香りが特徴のうど。
山菜のイメージも強いですが、実は東京の国分寺市で盛んに栽培されていて、それは「東京うど」と呼ばれています。地下にある、室（むろ）の中で、光合成をさせずに育てるため、真っ白な見た目が特徴です。
根株は仮植えをして乾燥や霜から守り保管。栽培する分だけ掘り起こしてうど室に植え替えています。この手間暇が良いうどを作る秘訣なんです。

スタジオでは、さわやかな香りと独特のシャキシャキ感を林先生が堪能！
真っ暗な地下室で育った真っ白なうどが、春の訪れを告げてくれます。

【放送日時】
フジテレビ（関東ローカル）：2020年3月16日(月) 22:09～22:15
関西テレビ（関西ローカル）：2020年3月18日(水) 21:54～22:00
BSフジ（全国放送）：2020年3月25日（水）22:55～23:00全国放送

【番組HP】※過去番組映像も見られます
https://www.fujitv.co.jp/shikisai_kitchen/index.html